龙眼肉，是指鲜龙眼烘成干果，也就是桂圆。生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片，气香，味浓甜而特殊。表面黄棕色，半透明；靠近果皮的一面皱缩不平，粗糙，靠近种皮的一面，光亮而有纵皱纹。

我国西南部至东南部栽培很广，以福建最盛，广东次之；云南及广东、广西南部亦见野生或半野生于疏林中。亚洲南部和东南部也常有栽培。

【性味与归经】 甘，温。归心、脾经。

【功能与主治】 补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

【用法与用量】 9～15g。

【贮藏】 置通风干燥处，防潮，防蛀。

做法:

1、鸡肉洗净，切块，龙眼肉，枸杞洗净浸泡片刻；

2、鸡肉块放入滚水中焯烫后捞出，冲净后放入锅中备用；

3、将龙眼肉、枸杞一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸；

4、然后再改小火慢炖30分钟，加盐调味即可。

做法

1、枸杞、龙眼肉洗干净，并去核，沥干水份；

2、大米熬粥，倒入枸杞，盖上锅盖，中火煮开；

3、煮开后转中小火，倒入龙眼肉，转小火煮8分钟左右；

4、熄火，用温火焖十分钟左右，即可。

做法

1、把材料准备好，红枣洗干净，并去核，龙眼肉洗净，沥干水份；

2、小锅中注入适量的清水，倒入红枣，盖上锅盖，中火煮开；

3、倒入龙眼肉，小火煮8分钟左右，继续利用温热焖十分钟左右即可。

做法

1、龙眼肉加温开水，放适量红糖；

2、然后打一个鸡蛋放在龙眼上面；

3、在锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋蒸熟为佳。