大枣，中药材名。本品为鼠李科植物枣的成熟果实。秋季果实成熟时采收。拣净杂质，晒干。或烘至皮软，再行晒干。或先用水煮一滚，使果肉柔软而皮未皱缩时即捞起，晒干。

《本经》：主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。

《本草经集注》：煞乌头毒。

《本草再新》：补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。

《药对》：杀附子、天雄毒。

《日华子本草》：润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。

《珍珠囊》：温胃。

生长在温带地区的小乔木，主要分布于吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、山东、河南、陕西、宁夏、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、福建、广东、广西。

【性味与归经】 甘，温。归脾、胃、心经。

【功能与主治】 补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

【用法与用量】 6～15g。

【贮藏】 置干燥处，防蛀。

做法：把大枣和枸杞洗净，然后把大枣用清水煮沸；煮半小时作用后，加入枸杞转小火，煮5分钟；最后根据个人口味加入冰糖即可。

做法：把大枣和红豆用清水洗净，浸泡两个小时，然后清水煮沸；加入去壳留肉的桂圆，大火煮沸，文火炖1个小时；最后加入适量冰糖即可。

材料：当归15克、大枣50克、白糖20克、粳米50克。

做法：先将当归用温水浸泡片刻，加水200毫升，煎浓汁100毫升，去渣取汁，与粳米、大枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。

材料：何首乌粉25克、大枣50克、冰糖15克、粳米50克。

做法：先将粳米、大枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥黏稠即成，再加入冰糖调味。

材料：大枣50克，大米100克

做法：将大枣、大米分别洗净放入锅中，煮熟即可。

（温馨提示：本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。）

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