红参,五加科人参的栽培品经过蒸制后的干燥根及根茎,于秋季采挖,洗净蒸制后,干燥。
根茎短,直立,每年增生一节,通称“芦头”,有时其上生一至数条不定根(芋)。主根粗壮,肉质,圆柱形或纺锤形。掌状复叶轮生茎端,复叶有长柄,小叶片多为5,边缘有细锯齿,上面沿脉有稀疏刚毛。伞形花序顶生。核果。种子。
分布于我国长白山脉和小兴安岭东南部的山林地带,辽宁、吉林、黑龙江等地有大量栽培。生于海拔数百米的落叶阔叶林或针叶阔叶混交林下。
【性味与归经】 甘、微苦,温。归脾、肺、心、肾经。
【功能与主治】 大补元气,复脉固脱,益气摄血。用于体虚欲脱,肢冷脉微,气不摄血,崩漏下血。
【用法与用量】 3~9g,另煎兑服。
【注意】 不宜与藜芦、五灵脂同用。
【贮藏】 置阴凉干燥处,密闭,防蛀
01
红参龙眼蜜枣粥
原料:蜜枣50克,龙眼肉40克,红参10克,水500毫升。
做法:用水浸泡蜜枣及龙眼肉;把水及所有材料加进汤锅,煮沸后将火调至中火,再煮一小时,即可。
02
红参炖鸡蛋
原料:红参15克、鸡蛋1个、红枣10粒、龙眼肉10粒、枸杞20颗、米酒半碗、开水小半碗、冰糖适量。
做法:除枸杞外的材料放入炖罐炖两个小时。出锅前放入枸杞焖十分钟,即可出锅开吃。
03
红参鸽子汤
原料:鸽子2只,红枣2颗,红参2克。配 料:味精、盐各少许,生姜1小片。
做法: 鸽子宰洗干净,除去脚爪、尾臊和内脏,用沸水飞去血秽,装入炖盅。加入红枣、生姜,调入味精、盐,倒入能盖过鸽面的沸水。红参切片,撒在面上,隔水约炖90分钟。
04
红参夏草羊肉煲
原料:冬虫夏草5克,羊瘦肉400克,红参6克,冰糖50克,葱、姜等调料适量。
做法:羊肉用清水洗净,切成大指条块,生姜洗净拍破,葱洗净切长段,冬虫夏草用温水洗净,红参加热回软切片。砂锅内注入清水,沸后下生姜、葱段、陈皮、放入羊肉汆透,去净血水待用,将羊肉取出放入蒸钵内,加入冬虫夏草、红参片,精盐,注入50毫升清水,用湿绵纸严封蒸钵,旺火蒸至羊肉全熟时为止。
05
红参熟地鸡汤
原料:红参15克、熟地30克,红枣6枚、生姜3片、黄雌鸡1只(约1250克)
做法:先将黄雌鸡宰杀,去除皮毛及内脏,洗净切大块;红枣劈开,去核;连同洗净的熟地、生姜一齐置于炖盅内,加入清水2升、白酒少许,隔水炖2小时,调味即可。
不适宜人群:
阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者;生长发育期的青少年;心脏病和高血压患者在服用前,要在医师的指导下服用。
搭配禁忌:
红参不宜与寒凉的食物同用,如萝卜、莱菔子、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦、五灵脂同用。
(温馨提示:本文仅供参考,中医讲究辨证施治,因个人体质不同,用药需谨慎,请在医生的指导下用药。)
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