资讯中心

informationCentre
冬季必囤的廉价“菜王”,这么做最好吃!
作者:  来源:   时间:2021-11-15   点击:53

你家开始囤白菜了吗?

 

要问冬季哪个蔬菜便宜又常见,大白菜绝对排得上名号,虽然长得很普通,但因其耐寒冷、易储存、价格低,几乎是家家(北方)必囤的超级单品,而且还和南方一颗颗买的方式不同,在北方,必须要几十斤、几百斤买。

 

 

现如今,囤白菜已经成为北方人过冬的一种仪式感。

 

那为何北方人对大白菜那么情有独钟?

 

一是大白菜特别好养,耐寒,喜欢冷凉的气候,适合北方的黑黄土地。二是大白菜可以通利肠胃,说直白点,就是刮油利大便

 

 

1、大白菜中富含粗纤维,能够促进胃肠蠕动,帮助消化,润肠通便,白菜中的钾能将盐分排出体外,有利尿消肿的作用。

2、白菜中含有多种维生素及钙、铁、镁等微量元素,营养丰富,经常食用能增强机体免疫力,消除人体疲劳,预防感冒。

3、白菜富含维生素c、维生素e,能抑制癌细胞的形成、清热解毒,养颜美容。白菜的热量极低,有减肥瘦身的功效。

 

 

 

 

有的朋友可能会产生疑惑,囤那么多白菜,到底该怎么吃,平时也没觉得白菜有多好吃啊?

 

那可一点都不用愁。北方人不仅能全部吃掉,还能吃的让你流口水!

 

1、醋溜白菜
摄图网_500206599_banner_溜白菜(企业商用).jpg

做法:大白菜洗净撕成小块,锅内倒油,放入姜丝和干辣椒爆香。先放白菜梗,接着放白菜叶子拌炒一会,放入香醋、生抽、盐、一匙白糖、鸡粉调成的酱汁。炒至白菜发软后,放蒜蓉,翻炒均匀即可出锅。

 

 

2、辣白菜
摄图网_500495404_banner_泡菜 咸菜(企业商用).jpg

材料:大白菜10斤、盐300克、生姜100克、大蒜100克、白糖100克、辣椒面200克(如果喜好辣可以多放)、葱,苹果、白萝卜、梨各一个。

做法:

把大白菜用刀切成4瓣或者两瓣;将白菜用盐水腌制一晚上;把腌制好的白菜取出来,放在滤干的架子上,我们可以尝一下盐味,如果太咸可以在清水中冲一遍,然后再滤干;

在800毫升的清水加入80克糯米粉,搅拌均匀,用中火熬一下,注意搅拌不要糊了,等到有大的气泡的时候,关火,让它自然凉;

把生姜、大蒜、苹果、梨,榨汁机榨成果汁;白萝卜切成丝,葱切成段,把辣椒面、白糖与榨好的汁、加清水一起混合在一块,再把面糊倒入进来,混合一起来;

用刷子让每片白菜都刷上辣酱,再用一个保鲜的盒子,把刷完的辣酱白菜装好,装满后盖住盖子,然后放入冰箱里面冷藏发酵;辣白菜完成,只需要过1天就可以吃了。

 

 

3、干煸白菜
摄图网_501191385_banner_炝炒白菜(企业商用).jpg

食材:大白菜400g、羊肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

 

做法:羊肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎;炒锅倒油爆香葱花和红辣椒;倒入五花肉翻炒,炒至五花肉吐油微黄,再放入青辣椒炒香,淋入黄酒炒,再加入老抽、蚝油;炒至五花肉上色,放入切片的大白菜翻炒,加少许盐,白糖继续翻炒;白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。

 

 

 

4、金边白菜
摄图网_500550946_banner_白菜(企业商用).jpg

食材:白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖

做法:大白菜切成条,干红辣椒撕成碎末。炒锅加菜油,烧成7成热,下撕碎的干辣椒,炒至略微发焦,放入姜末和白菜,油稍微大一点把白菜煎一下,很香;旺火快炒,加醋,酱油,盐,白糖煸炒至白菜呈金黄色时,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,颠翻均匀即可出锅。

 

 

 

5、凉拌咸白菜
摄图网_500848084_banner_东北酸菜(企业商用).jpg

食材:咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、白糖3g、青辣椒5g、鸡精1g。

 

做法:把咸白菜用水冲洗,挤掉水分,去掉叶子部分,切小丁,青辣椒洗净切末;加入白糖,拌均匀5)加麻油鸡精拌均匀,加剁椒拌均匀7,装盘撒上青辣椒末装饰即可。

 

 

 

6、白菜炖粉条
摄图网_500793462_banner_白菜炖豆腐(企业商用) (1).jpg

材料:肉片,粉条,白菜,葱花,淀粉,生抽,老抽,盐,五香粉。

做法:白菜洗净切大块,粉条泡软剪开,肉片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟;锅内炒香葱花,下肉片炒变色,再下白菜炒匀;放粉条和开水,开水没过菜为宜,加少许老抽、盐;大火烧开,改中小火焖至汤汁浓稠即可(想喝汤可多加点儿水)。

 

 

7、快手小泡菜
摄图网_500495332_banner_泡菜(企业商用).jpg

 

食材:白菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。

做法:

锅里倒入清水,放入一把花椒烧开;青椒、红尖椒洗净去籽后切片;白菜洗净,切成大块。

花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜。倒入一汤匙白糖。倒入适量的白酒,约两汤匙,再次把花椒水烧开,关火晾凉;

煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水;

盖盖密封后,放置两天即可取出食用;腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

 

 

 

如此美味又便宜的大白菜,小伙伴们还不赶紧吃起来?

 

(温馨提示:本文仅供参考,中医讲究辨证施治,因个人体质不同,用药需谨慎,请在医生的指导下用药。)

 

本文由永刚饮片(YGYP2014)整理自网络,无法核实原作者,如涉及侵权,请联系后台删除,谢谢合作。

图片来源:摄图网正版图库

上一篇:冬季不滋阴,虚火内热更伤身养阴有“三宝”,调节免疫,精神好~

下一篇:脾不好的人皱纹多!这个粥方堪称“眼周熨斗”,谁用谁知道!

在线客服
服务热线:

0558-5188888