黄芪，又名黄耆。李时珍在《本草纲目》中称：“耆，长也。黄芪色黄，为补药之长，故名。”

黄芪本品为豆科植物蒙古黄芪Astragalus membranaceus（Fisch.） Bge.var.mongholicus（Bge.）Hsiao或膜荚黄芪Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge.的干燥根。春、秋二季采挖，除去须根和根头，晒干。

民间俗有“常喝黄芪粥，人老病无忧”之说。作为养生调理的“高性价比之选”，黄芪也有优劣之分，应该如何挑选优质黄芪呢？今天 用“四招”教大家快速分辨优劣黄芪。

好的黄芪表皮微微发黄，颜色均匀。差的黄芪颜色有的黄有的白，这是因为黄芪没有真正成熟，经过熏制的。

优质黄芪表面几乎不存在腐烂变质情况，如果变质比较多，那就属于劣质黄芪了。

优质黄芪应该是不干不湿为好，可以手抓一把用力攥紧，不会碎，松开手之后自然松散，那这个干度就是可以的。

优质黄芪尝起来的口感是香中略带有甜味，也有黄芪因为品种产地不同，味道会微苦带甜，但这种微苦，不是发霉后的那个苦，这个要注意区分。