⑱永刚识中药——莲子
作者： 来源： 时间：2020-07-27 点击：167
莲子，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。呈椭圆形、卵形或卵圆形，幼果期果皮绿色，革质，后由绿转褐色，成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。
有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。无臭，味甘、微涩。
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《本草纲目》：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”
《玉楸药解》：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精、便溏，极有良效。”
《医林纂要》：“去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。”
产于我国南北各省。自生或栽培在池塘或水田内。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。
【功能与主治】 补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
原料：红枣100g、白莲子100g、银耳50g、枸杞子15g。
做法：将红枣、白莲子、枸杞子洗净备用；银耳用温水泡发，去掉根部，撕成小朵；锅中加适量的水，放入几种材料，煮熟后，放入冰糖调煮至完全融化，即可食用。
做法：莲子和红枣提前30分钟用开水泡发，南瓜去皮切块，尖角向外摆出形状；接着在中间放入红枣；间隔放入莲子（可根据自己摆盘要求，随意放置）放入蒸锅。隔水大火蒸20分钟，食用时可以蘸点蜂蜜。
原料：木瓜、白莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。
做法：将原料洗净切小块，白莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘可用薄荷叶点缀。
小技巧：银耳要多熬煮一会，熬煮出胶质，这样营养更容易被吸收，口感也更好。
做法：将冬瓜去皮去籽，洗净切块；将陈皮、荷叶洗净，用水浸泡10分钟左右，捞出沥干；将白莲子泡发，老鸭切块，洗净备用；将所有食材放入汤煲中，加入适量清水；大火煮沸，再转小火煲2小时，加适量食盐调味，即可。
做法：绿豆洗净，去泥沙、杂质，白莲子泡发；莲子、绿豆同放炖锅内，加水1500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入白糖搅匀即成。
营养价值相同，唯一相差的就是水分。干莲子只是水分流失带走了一点微量元素。新鲜的莲子则比较嫩、更香甜。
营养价值差不多。红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。功效上两者略有不同。
看颜色：白中带黄为佳，是没有经过漂白的，是莲子的本色。
闻味道：带有清香味为佳。
听声音：声音清脆为佳，证明莲子比较干，容易保存。
（温馨提示：本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。）
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