一、薄荷简介

 

薄荷，土名叫“银丹草”，俗名：香薷草、鱼香草、土薄荷、水薄荷、接骨草、水益母、见肿消、野仁丹草、夜息香、南薄荷、野薄荷。为唇形科植物，即同属其他干燥全草。

 

 

多生于山野湿地河旁，根茎横生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生长，是一种有特种经济价值的芳香作物。全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。

 

二、薄荷产地

 

薄荷广泛分布于北半球的温带地区，中国各地均有分布。在中国，薄荷主要以江苏、安徽两省产量最大。热带亚洲，俄罗斯远东地区，朝鲜，日本及北美洲（南达墨西哥）也有。

 

三、薄荷药典记载

 

 

【性味与归经】 辛，凉。归肺、肝经。

 

【功能与主治】 疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气。用于风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。

 

【用法与用量】 3～6g，后下。

 

【贮藏】 置阴凉干燥处。

 

四、薄荷搭配

 

01

柠檬薄荷蜜

 

 

材料：柠檬2个、冰糖100g、蜜糖适量、薄荷叶（干）适量

 

做法：柠檬洗干净削掉表皮（最外层的）切丝或切碎挖肉弄碎备用薄荷叶捶碎备用。水300ml加100g冰糖煮开后小火依次加入柠檬肉和柠檬皮丝煮至粘稠状态（大概30分钟）。加入薄荷叶碎搅拌均匀小火煮3-5分钟。放凉后加入适量的蜜糖搅拌均匀即可。

 

02

薄荷青柠气泡水

 

原料：小青柠1-2个、薄荷叶 10片、白糖1汤匙、气泡水1瓶（雪碧、苏打水皆可代替）、冰块适量

 

做法：用手将青柠挤出汁，放入杯中；在容器中放入白糖和薄荷叶，捣碎后静置5分钟；在玻璃杯中放入冰块，气泡水加满；最后，放上薄荷叶和柠檬角装饰。

 

03

薄荷绿豆汤

 

 

原料：薄荷5克，薏苡仁30克，绿豆60克，白糖1-2匙

 

做法：薏苡仁绿豆洗净，用水泡3小时备用。锅中倒入800毫升水，加薏苡仁绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加薄荷、白糖，继续煮5—10分钟，盛入碗中即可。

 

04

薄荷粥

 

 

原料：薄荷（干）15g、粳米150g

 

做法：取干薄荷15g用1L清水煮成汁，再加入150g粳米中熬成粥即可食用。

 

05

薄荷鸡丝

 

 

原料：鸡胸脯肉、薄荷梗、蛋清、淀粉、精盐等

 

做法：鸡胸脯肉150g，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150g洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。

 

06

薄荷豆腐

 

 

原料：鲜薄荷25g（干薄荷40g）、豆腐1块、盐适量

 

做法：薄荷叶洗净，剪小段；豆腐洗净，切丁；锅中加水烧开，加少许油，放入豆腐丁，煲开，加入薄荷叶，稍滚后加盐调味即可。

 

养生小科普

 

 

 

1、怎么种薄荷？

a.种子播种：在温度20多度的时候适宜播种，发芽率高。如果找不到土，我们可以直接用细的河沙来播种，因为薄荷的种子比较小，撒在沙面上，不用覆土，然后喷上水就可以了。

b.扞插播种：这种方法更加简单便捷，直接找点薄荷的枝条，然后剪成一段段的，大约十几厘米长就好了，准备好小花盆，湿润的沙土，扞插的深度大约是5厘米多，然后喷湿盆土，放在散光遮阴处，一般春秋可以扞插繁殖薄荷，10几天就出根了。

 

2、食用薄荷有哪些注意事项？

a.孕妇和哺乳中的妇女最好不要吃；

b.手脚经常冒虚汗的人群不要吃薄荷；

c.薄荷有提神醒脑作用，晚上不要吃。

 

 

 

 

关于薄荷茶，大家还可根据自己口味制作薄荷青桔茶、薄荷柠檬水、薄荷凉茶等。炎炎夏季，痛饮一杯薄荷茶，再舒适不过了。此外，薄荷不仅有泡水、煮粥、煲汤、炒菜等多种食用方法，干薄荷叶还可以做枕头，清新解暑，便于入睡。

 

（温馨提示：本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。）

 

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